Ernst Fließ, narozený 9. ledna 1877 v Groß-Salze, pocházel ze starousedlé židovské rodiny. Jeho rodiče byli Gustav Fließ a Henriette, rozená Fliehsová. Rodina měla několik dětí, včetně Ernsta a jeho bratra Arthura. Rodina Fließů žila v Groß-Salze od první poloviny 19. století.
Ernst Fließ navštěvoval gymnázium v Schönebecku a poté studoval práva. V roce 1906 byl přijat do advokátní komory a nejdříve vedl advokátní kancelář na Victoriastraße 1, později na Alte Ulrichstraße 8. Ernst Fließ byl během první světové války těžce zraněn. Po válce nadále žil a pracoval na adrese Alte Ulrichstraße 8.
Dne 14. června 1919 se Ernst Fließ oženil s Hedwigou Elsbeth Kanzlerovou, evangeličkou z Magdeburku. Manželství zůstalo bezdětné. Po válce pracoval Ernst Fließ zpočátku pouze jako advokát, od 28. května 1920 byl činný také jako notář. Advokátní kancelář sídlila na adrese Otto-von-Guericke-Straße 18 a byla vedena společně s advokáty Dr. Martinem Cohnem a Williamem E. Spanierem.
Navzdory pronásledování ze strany národních socialistů si Ernst Fließ zpočátku ponechal licenci k výkonu advokacie, zatímco jeho kolega Dr. Cohn byl zbaven způsobilosti k právním úkonům. V roce 1934 bylo proti Fließovi a Dr. Badtovi zahájeno řízení o vyloučení z právnické profese. Řízení skončilo důtkou a pokutou pro Fließe. Navzdory další diskriminaci pokračoval v advokátní praxi.
V roce 1935 byl Ernst Fließ propuštěn z funkce notáře. Po soudním procesu s advokátem Dr. Kuhlmeyem byl odsouzen k devíti měsícům vězení za „vědomě nepravdivá prohlášení a pomluvu advokáta Kuhlmeye“, což ho fyzicky i psychicky zlomilo. Dne 29. ledna 1936 se Ernst Fließ rozhodl spáchat sebevraždu. Byl nalezen otrávený ve svém bytě.