Elsbeth Perlstein, córka producenta fartuchów i kupca Gustava Löwenthala, urodziła się w Magdeburgu 27 stycznia 1891 roku. Jest pierwszym z trojga dzieci. Jej ojciec prowadzi sklep z bielizną pod nazwą "Löwenthal & Co." przy Kaiserstrasse 95 (później Otto-von-Guericke-Strasse), gdzie dorastała. Elsbeth wychodzi za mąż podczas I wojny światowej 25 października 1917 roku za berlińskiego kupca Richarda Perlsteina, który prowadził sklep z maszynami biurowymi, a później drukarnię. Para początkowo mieszkała w Berlinie, ale wkrótce przeniosła się do Mannheim, gdzie urodzili się ich dwóch synów Alfred i Rudi Johanis.
Po I wojnie światowej pojawiły się problemy w małżeństwie i Elsbeth opuściła Mannheim wiosną 1927 r. Małżeństwo zostało rozwiedzione w 1928 r., a Elsbeth wróciła do domu rodziców w Magdeburgu. Dwaj synowie zostali z Richardem Perlsteinem, a opiekowała się nimi niezamężna guwernantka. W 1927 r. Elsbeth wróciła do Magdeburga, by zamieszkać z rodzicami, najpierw przy Karl-Ludwig-Straße 23, a później przy Blücherstraße 1 (obecnie Behringstraße). Opiekowała się tam matką aż do jej śmierci w 1930 r. i opiekowała się ojcem.
Po listopadowych pogromach w 1938 roku Elsbeth Perlstein wraz z ojcem zostaje zmuszona opuścić mieszkanie i przeprowadzić się do tzw. "domu Żydowskiego" przy ulicy Brandenburger Straße 2a. Tam żyli w ciasnych i izolowanych warunkach. Ojciec umiera 29 czerwca 1942 roku, co oszczędza go deportacji. Jednak Elsbeth zostaje deportowana 13 lipca 1942 roku drugim transportem z Magdeburga "na Wschód", prawdopodobnie do Auschwitz. Nigdy nie wraca do Magdeburga.
Jej były mąż, Richard Perlstein, został aresztowany w związku z listopadowymi pogromami w 1938 roku i trafił do obozu koncentracyjnego Dachau. Przeżył i opuścił Niemcy po uwolnieniu w grudniu 1938 roku. Jego nowa żona, Edith, i syn, Rudi Johanis, również przeżyli i wraz z nim przybyli do USA w 1940 roku. Dzisiaj w Nadrenii Północnej-Westfalii mieszkają dzieci lub wnuki brata Elsbeth, Kurta Löwenthala.