Элизабет Вальдштейн, урожденная Вайнцвейг, родилась 22 мая 1871 года в Магдебурге в семье торговца Бернхарда Вайнцвайга и его жены Каролины Линденталь. После первого брака с купцом Ляйбем (Луи) Вальдштейном из Аннаберга и рождения дочери Фанни в 1895 году она переехала обратно в Магдебург после их развода в 1903 году.
Ее дочь Фанни изучала медицину и получила докторскую степень в 1923 году. Дуэт матери и дочери планировал эмигрировать из-за усиливающихся национал-социалистических преследований. Однако в 1938 году у Фанни отозвали лицензию на медицинскую практику, что разрушило ее профессиональное существование. Фанни трагически умерла от пневмонии 31 октября 1940 года.
В то время как преследование евреев усиливалось, Элизабет Вальдштейн продолжала жить в тяжелых финансовых условиях. Она была вынуждена переехать в так называемый "дом для евреев" и заплатила более 1000 RM за ремонт своей старой квартиры. 2 декабря 1942 года она была депортирована в Терезиенштадт и умерла там 13 декабря 1942 года в нечеловеческих условиях.
Жестокость, которой подверглись Элизабет Вальдштейн и ее дочь, иллюстрирует систематическое уничтожение жизни во время Холокоста. Их сопротивление преследованиям и солидарность с другими жертвами свидетельствуют об их решительной борьбе со зверствами, совершаемыми национал-социалистами.