Elisabeth Waldstein, con nombre de soltera Weinzweig, nació el 22 de mayo de 1871 en Magdeburgo como hija del comerciante Bernhard Weinzweig y su esposa Caroline Lindenthal. Su primer matrimonio fue con un comerciante llamado Leib (Louis) Waldstein de Annaberg con el que en 1895, tuvo una hija llamada Fanny. Sin embargo en 1903, se divorció y regresó a Magdeburgo.
Su hija Fanny estudió medicina y consiguió su doctorado en 1923. Debido a la creciente persecución nazi, madre e hija planearon emigrar del país.La licencia médica de Fanny fue revocada en 1938, lo que cual destruyó su carrera profesional. Fanny murió trágicamente de neumonía el 31 de octubre de 1940.
Mientras se intensificaba la persecución de los judíos, Elisabeth Waldstein siguió viviendo en circunstancias económicas deprimentes. Tuvo que mudarse a una llamada “casa judía” y pagó más de 1.000 RM para reparar su antiguo apartamento. El 2 de diciembre de 1942 fue deportada a Theresienstadt y allí murió el 13 de diciembre de 1942 en condiciones inhumanas.
La crueldad que sufrió Elisabeth Waldstein y su hija ilustra la destrucción sistemática de la vida durante el Holocausto. Su resistencia a la persecución y su solidaridad con otras víctimas muestran la lucha decidida contra las atrocidades de los nacionalsocialistas.