Елізабет Вальдштейн, уроджена Вайнцвайг, народилася в Магдебурзі 22 травня 1871 року як донька купця Бернгарда Вайнцвайга та його дружини Кароліни Лінденталь. Після першого шлюбу з купцем Лейбом (Луїсом) Вальдштейном з округу Аннаберг і народженням доньки Фанні у 1895 році, Елізабет у 1903 році після їхнього розлучення повернулася до Магдебурга.
Її дочка Фанні навчалася медицині і після захисту дисертації у 1923 році отримала ступінь доктора медицини. Мати та донька планував емігрувати через посилення націонал-соціалістичних переслідувань. Однак у 1938 році у Фанні відкликали ліцензію на медичну практику, що зруйнувало її професійне існування. Фанні трагічно померла від пневмонії 31 жовтня 1940 року.
У той час як переслідування євреїв посилювалося, Елізабет Вальдштейн продовжувала жити в гнітючих фінансових обставинах. Їй довелося переїхати до так званого "будинку для євреїв" і заплатити понад 1 000 рейхсмарок за ремонт своєї старої квартири. 2 грудня 1942 року її депортували до Терезієнштадта, де вона померла 13 грудня 1942 року в нелюдських умовах.
Жорстокість, яку зазнали Елізабет Вальдштейн та її дочка, ілюструє систематичне знищення життів під час Голокосту. Їхній опір проти переслідування та солідарність з іншими жертвами показують рішучу боротьбу проти жорстокостей нацистів.